Funciones

• Planificar la realización de sus actividades según lo dispuesto por los Planes de Calidad.
• Programas y Procedimientos del Sistema de Gestión de Calidad. 
• Realizar los controles de acuerdo a los Planes de Calidad de Inspección y Ensayo en proceso.
• Inspeccionar el mantenimiento y seguimiento del correcto llenado y almacenamiento de los     registros del área.
• Supervisar y evaluar la calidad de insumos durante la recepción según plan de Calidad, parámetros de aceptación y autorizar los ingresos y Rechazos.
• Detectar, Retener e informar los Productos No Conformes.
• Supervisar y hacer seguimiento del cumplimiento de las indicaciones.
• Supervisar la ejecución del programa de control de plagas; Roedores, Aves o Insectos.
• Supervisar y emitir un informe diario de turno.
• Supervisar la limpieza de línea para la producción.
• Supervisar la realización de jornada de limpieza de equipos de producción.
• Supervisar el cumplimiento de los programas de limpieza y desinfección
• Participar en las reuniones del comité HACCP.